카테고리 없음 2020. 5. 18.
부엌의 필수 식재료 완전식품 달걀(계란) 어떤 달걀(계란)을 먹어야 할까?
달걀(계란)은 동서양을 막론하고 가장 익숙한 식재료 중 하나인데요 완전식품이라고 불리며 오랜 시간 부엌의 필수 식재료를 담당하고 있습니다. 매일 접하기에 잘 알고 있다고 생각하지만 막상 알고 보면 익숙한 나머지 편견을 가지고 있는 경우가 많은데요 2016년 '농림축산 식품부'가 발표한 통계자료에 따르면 한국인의 달걀 생산 및 소비 양은 35억 5600만 개로 1인 당 소비량은 연간 268개라고 합니다. 이는 유럽연합(EU) 국가들보다 많고 미국과 비슷한 수준이라는 데요 빵은 물론 다양한 요리에 사용되는 달걀(계란) 이야기 시작합니다. 인류의 영양을 책임지는 식재료 인류가 언제부터 달걀을 먹었는지 정확한 자료는 없지만 인류는 아주 오래전부터 달걀을 먹어왔던 것으로 보입니다. 한국의 경우 조선시대 대표적인 ..
PET 2020. 5. 17.
애견인이 알고 있어야 할 건강 기본상식에 대해 알아봅시다.
강아지의 건강상태를 양호하게 유지하기 위해서는 강아지를 정기적으로 검사할 필요가 있는데요 매일 강아지를 쓰다듬어주고, 손질해주고, 철저히 살펴보는 것을 강아지가 자연스럽게 받아들일 수 있도록 해야 하며 일주일에 한 번 이상 강아지의 눈, 귀, 입, 이빨, 발톱 등을 자세히 살펴보도록 합시다. '눈' 건강상태 체크 강아지의 눈이 충혈되었는지 혹은 염증이 있는지 여부를 확인해야 하는데요 그 외에도 눈이 반쯤 감겨 있는지, 눈물이 심한지 또는 각막이 흐려지는 증상이 있는지 여부를 확인할 필요가 있습니다. 눈이 감염되었을 때는 강아지가 그곳을 긁어 대므로 자주 눈 부위를 비벼대는 것을 발견할 수 있는데 이럴 때는 더 자세히 관찰하는 게 좋습니다. 강아지의 눈을 청결하게 관리해 주면 눈에 이상이 생기는 것을 조기..
카테고리 없음 2020. 5. 15.
일본 대표 향신료 초록 매운맛 와사비
톡 쏘는 알싸함으로 진정한 어른의 맛이라 할 수 있는 와사비는 일본의 대표적 향신료입니다. 몇 년 사이 끊이지 않는 매운맛 열풍의 주역 중 하나로, 음식의 풍미를 살려주는 '초록 매운맛' 와사비 이야기 출발합니다. 고추냉이와 와사비는 다른 식물 초밥과 생선회를 먹을 때 빼놓을 수 없는 것이 와사비인데요 일본의 대표적 향신료인 와사비는 한국말로 고추냉이라 쓰이기도 하지만, 엄밀히 따지면 와사비와 고추냉이는 다른 식물입니다. '국가표준 식물목록'에도 고추냉이로 표기하지만 식물학계에서는 서로 다른 식물로 구분하고 있으며 모두 십자화과에 속하는 식물이지만 꽃과 잎에 차이가 있기 때문입니다. 와사비 품종은 크게 '혼와사비'와 '서양와사비' 두 가지로 나뉘는데 흔히 접하는 녹색을 띠는 와사비는 일본 원산지인 혼와사..
카테고리 없음 2020. 5. 14.
노란 빛깔의 재주꾼 카레의 주 원료 강황
건강에 대한 관심이 그 어느 때보다 높은 요즘, 면역력을 키우는 데 탁월한 식재료를 꼽자면 당연 강황입니다. 인도 음식에서는 빼놓을 수 없는 향신료이며, 천연 착색료이자 염료로도 쓰는 '노란 빛깔의 재주꾼' 강황 이야기 출발합니다. 뿌리줄기, 울금은 덩이뿌리 강황 카레를 떠올리면 그려지는 노란 컬러는 향신료의 강황 덕분인데요 간혹 울금과 혼동하기도 하는데 보통 강황과 울금은 한 식물의 뿌리에서 그 부위로 구분합니다. 강황은 생강과 쿠르쿠마 속(강황 속)에 속하는 다년생 식물인데 흔히 말하는 강황은 이 식물의 뿌리줄기를 칭하고, 울금은 그 뿌리줄기 밑에 덩이뿌리를 이릅니다. 자칫 헷갈리기 쉽지만, 울금은 강황의 덩이뿌리로 강황에 속하는 것인데요 결국 한 식물이지만, 강황과 울금은 색, 맛, 효능에서 차이가..
카테고리 없음 2020. 5. 13.
노인과 바다 작가 어니스트 헤밍웨이
어니스트 헤밍웨이 그는 누구인가? 어니스트 헤밍웨이는 현대 미국문학의 주측에 서 있는 대표적인 작가입니다. 그는 도스 패소스, 핏제럴드, 포크너 등과 함께 이른바 잃어버린 세대에 속하는 소설가 중 하나인데요 평생 소설가의 길을 걸어온 그는 인생의 후기에 들어 노인과 바다라는 주옥같은 작품을 세상에 선보이며 1952년 노벨문학상을 수상했고 잊을 수 없는 아름다운 문학의 주홍글시를 남겼습니다. 헤밍웨이는 작품 활동기간을 두고 이야기가 많지만 일반적으로는 1차 세계대전 이후부터 2차 세계대전 이후까지로 정리하는데 그는 한때 작가로서의 길을 걷기도, 전쟁에 참가하기도 하며 인생이 있어 쉽지 않은 여정을 보냈습니다. 삶의 풍파 속에서 그는 인생의 후반기를 사냥과 낚시에 몰두하며 생을 보냈는데 그 가운데 집필된 작..
