FOOD 2023. 3. 5.
제로푸드의 시대, 어디까지 알고 있니?
제로푸드의 시대 설탕 무첨가, 무당, 무가당, 무설탕 등 설탕이 들어가지 않은 식품을 뜻하는 제로 푸드는 탄산음료를 시작으로 커피, 주류 그리고 다양한 간식을 선보이며 그 범위를 확장하고 있습니다. 제로 칼로리의 첫 신호탄이었던 제로 탄산음료는 기존의 단맛을 그대로 가지고 있지만 놀랍게도 칼로리가 없다는 것입니다. 당분도 들어 있지 않아 당뇨 환자들이 안심하고 섭취할 수 있는 식품으로 대한당뇨병학회에서 규정한 바 있습니다. 지난해 제로 탄산음료 시장은 3,000억 원 규모를 넘어서며 제로 칼로리 식품을 선호하는 소비층을 이르는 '제로슈머'(제로+컨슈머)라는 신조어까지 탄생했습니다. 단맛이 나는 무설탕? 제로 푸드와는 별개로 '무설탕'이라는 글자 또한 많이 볼 수 있는데요 무설탕이라고 하면 단맛이 전혀 없..
FOOD 2021. 7. 24.
성인병 예방에 도움이 되는 산나물 항암 밥상
산과 들의 나물 산과 들에서 나는 나물의 풍부한 비타민과 미네랄은 체내 산소를 증가시켜 한없이 나른해지는 몸에 활력을 불어넣습니다. 또한 혈액을 맑게 정화해주고 식욕을 돋우니 산나물은 자연이 때를 맞춰 베푸는 명약이라고 할 수 있습니다. 산 기운, 땅기운을 가득 머금은 산나물은 훌륭한 에너지원으로 재배 나물과 달리 산채라는 이름이 붙을 정도입니다. 산나물은 자연 그대로의 상태에서 자란 것으로 그 약성이 뛰어나며 또한 본래의 영양 성분과 약성이 풍부할 뿐 아니라 생명력도 매우 강합니다. 오염되지 않은 깨끗한 토양에서 자란 제철 산나물은 강인한 생명력과 뛰어난 약성을 지녀 엽록소가 풍부하고 식이섬유, 미네랄, 비타민을 다양하게 많이 함유하고 있습니다. 이런 산나물을 가지고 만든 요리는 성인병 예방에도 도움이..
FOOD 2021. 7. 9.
면역력을 올려주는 기능성 여름 김치 종류와 담그는 법
한여름이 되면 면역력이 약해지고 기력이 떨어지기 마련입니다. 이럴 때일수록 면역력에 신경을 써야 하는데요 잃었던 입맛을 살려주면서 비타민과 무기질, 유산균이 풍부한 기능성 여름 김치에 대해 알아봅시다. 양파김치 양파김치를 담글 때는 양파줄기까지 함께 담그면 그 맛이 더욱 좋습니다. 김치용 양파는 작지만 조직이 단단하고 당도가 높은데요 한 번에 10kg 정도 담그면 4인 가족이 1년 먹기 딱 좋은 양으로 반은 익혀 보관해 생선을 조릴 때 넣으면 별다른 양념 없이도 맛있게 조리할 수 있습니다. 익히지 않은 양파는 고기를 먹을 때 함께 먹으면 맛과 영양상 궁합이 좋습니다. 레시피 1. 양파는 뿌리 부분은 잘라내고 껍질을 벗긴 후 씻어, 작은 것은 그대로 두고 큰 양파는 뿌리 부분에 열십자로 칼집을 냅니다. 2..
FOOD 2021. 3. 26.
더덕을 아시나요? 산에서 나는 고기
사삼 더덕 인삼을 넘어서는 효능 덕에 '사삼'이라 부르는 더덕은 영양소가 풍부하고 식감이 쫄깃해 '산속의 고기'라고도 합니다. "일(一) 인삼, 이(二) 더덕, 삼(三) 도라지"라는 말처럼 더덕은 인삼과도 비견한데요 약에 버금가는 효능과 탁월한 맛으로 잎부터 다양하게 이용합니다. 어린잎은 삶아서 나물이나 쌈으로 먹고 뿌리는 그냥 구워 먹고, 장아찌, 생채를 만들고, 장, 술을 담그는 등 조리법이 다양합니다. 더덕 주요 효능 더덕에는 인삼의 주성분인 사포닌이 많이 들어 있습니다. 더덕의 사포닌은 염증이나 궤양을 치유하는데 도움이 되고, 담을 없애며, 소화를 촉진합니다. 특히 감기나 천식 등으로 초래하는 기관지 염증을 완화하는데 효과가 있어서 한방에서는 폐 기운을 돋우고 가래를 없애는 진해제, 거담제로도 활..
FOOD 2021. 2. 18.
남성들이 찾는 스테미나 강화 음식, 발기부전 증상 개선에 도움
스테미나 강화 음식 보신탕, 삼계탕 등은 예로부터 원기를 회복하는 음식이라 하여 남성들이 즐겨 찾는 메뉴로 각광을 받아 왔습니다. 특히 발기부전 등을 겪는 남성들의 경우 정력을 보충하기 위해 보신탕, 삼계탕 등을 자주 찾기 마련인데요 그러나 이러한 고단백 고칼로리 보양음식은 발기부전의 개선은 커녕 오히려 성인병을 유발하는 원인으로 다가올 수도 있다고 합니다. 보양음식이 정력에 좋다는 속설을 믿고 무조건 의지하기보다는 발기부전의 정확한 원인을 파악하고 이를 개선하기 위한 균형잡힌 식단을 구성하는 것이 바람직하다는 것이 전문가들의 공통적인 의견입니다. 발기부전 증상은 신경계 및 혈액순환 장애가 대표적인 원인이기에 일상에서 흔히 먹는 재료들을 선별해 조리한다면 발기부전 증상 예방 및 개선에 도움을 얻을 수 있..
